Schnapsbrennen;
J. Pischl, STV

9. Auflage, J. Pischl (STV)

Das Spitzenwerk zum Einstieg, aber auch für den Semi-Profi! Pischl erkärt, wie man es richtig macht! Ganz ohne Aufzuckern, "Turbo" und andere Tricks! Qualität beginnt bei der Fruchtpflege!

Schnapsbrennen als Hobby; Schmickl, VdW

Das vorliegende Buch enthält unter anderem 90 Rezepte, für klassische Obstler ebenso wie für Ausgefallenes: etwa Chili-Ansatz oder Weihnachtsgeist aus Ingwer, Zimt, Nelken und getrockneten Apfelringen. Es ist daher nicht nur für Anfänger interessant, auch passionierte Hobby-Brenner werden viele Neuheiten, wie z.B. die richtige Handhabung der Turbohefe und die Geistherstellung finden.

Bierbrauen für jedermann;
M. Hlatky, STV

Michael Hlatky, Stocker Verlag

Ohne großen technischen Aufwand lässt sich zu Hause einfach gutes Bier brauen. In der stark erweiterten Neuauflage bringt der Bestseller "Bierbrauen für jedermann" jetzt auch Rezepte für internationale Bierspezialitäten.

Bierbrauen leicht gemacht, Weizen, Alt, Pils, Märzen selbst gebraut, Rezepte, Spezialbiere, die es nicht im Laden zu kaufen gibt!

Das Werk wird in Kooperation mit dem Hause holzeis® verfaßt.

Bier brauen nach eigenem Geschmack; H. Hanghofer, BLV

Rezepte für klassische Biersorten aus Deutschland, Österreich, England und Belgien sowie für alternative Kreationen wie Hanf- oder Kräuterbier; Geräte, Hilfsmittel, Rohstoffe, Brauprozess, spezielle Probleme, rechtliche Aspekte, Bezugsquellen.

Käsen leicht gemacht; STV

Aus dem Inhalt: 120 Rezepte für Sauermilch, Joghurt, Kefir, Molkeprodukte, Frischkäse, Weich-, Schimmel- und Hartkäse aus Kuh-, Ziegen- und Schafmilch und alles rund um den Rohstoff Milch.

Most selbst gemacht; Wimmer

Dieser praktische Ratgeber rund ums Mostmachen richtet sich nicht nur an Direktvermarkter, sondern an alle, die Most herstellen, gerne trinken, mit der Natur verbunden sind - sich für alles rund um den Most interessieren.

Wein aus eigenem Keller; Vogel, UV

Dieses Buch stellt übersichtlich und detailliert die einzelnen Schritte vor um ganz einfach einen schmackhaften und haltaren Wein zu keltern. Es hilft zuverlässig bei großen und kleinen Schwierigkeiten. So wird der eigene Wein zum echten Genuss!

Alle Arbeitsschritte leicht verständlich beschrieben. Mit professionellen Tipps für gute Qualität. Praktische Hilfe bei Weinfehlern und Pannen.

So produziere ich die besten Destillate/HB1

Dieses Buch ist nicht nur Fahrplan für ein perfektes Produkt - vom Obst zum abgefüllten Edelbrand, sondern zeigt auch mögliche Fehlerquellen auf.

Die Fachautoren Ing. Herbert Gartner, Dr. Peter Dürr, Ing. Wolfgang Lukas, Dr. Gerd Scholten und Hubertus Vallendar beschreiben den Weg vom Obst zum fertigen Edelbrand mit vielen Tipps aus der Praxis.

Edelbrände, Erzeugung,
Beurteilung, Verkostung;
Gölles, STV

Was unterscheidet den Edelbrand vom gewöhnlichen Schnaps? Worauf kommt es bei der Verkostung und beim richtigen Genuss an? Welche Kniffe gibt es bei Destillation und Lagerung, damit das Fruchtaroma voll zur Geltung kommt, welche Früchte sind überhaupt geeignet und welche nicht?

Neben der eigentlichen Destillation werden noch die Richtige Auswahl der Früchte, Maischung, Gärung und Hilfsmittel sowie die Funktionsweise von Destillationsanlagen beschrieben.

Edelbranntweine, Schnäpse,
Liköre; Jäger/STV

Droge Alkohol, Relevante Gesetze für Österreich, Deutschland und die Schweiz, Technologie der Edelbranntweinerzeugung, Verarbeitung der Rohstoffe (Obst, Wurzeln, Knollen, Kräuter, Rüben...), Technologie der Likörerzeugung, Aromen und Aromatisierung, Sensorik und Sinnenprüfung, Reinigung und Desinfektion, Deklaration der Erzeugnisse, Fachrechnen, Produktionsfehler etc.

Likörbereitung; H. George

Likörbereitung ist ganz einfach! Damit der Hausgemachte auch wirklich gut gelingt, hilft der bewährte "George" mit professionellen Tipps. Der erfahrene Destillateurmeister Herbert George erklärt leicht verständlich, wie die Zutaten richtig verarbeitet werden und wie ein guter Ansatz entsteht. Seine 36 Rezepte sind Anleitung und Anregung zugleich:
Bsp.: Schlehenlikör, Quittenlikör, Kirschllikör uvm.

Meine Schnapsfibel;
Helga Werner

Geistvolle Rezepte für Jedermann. Rezepte von Kräuteransatzschnäpsen
(Bsp. Anis, Tanne, Waldmeister etc.) oder
Fruchtansatzschnäpsen
(Bsp. Berberitze, Heidelbeere, Kornelkirsche und viele mehr).

Obstbrennerei heute;
Tanner / 6. aktualisierte AUFLAGE

Ein Leitfaden für Kleinbrenner. Alles über das Rohmaterial, Einmaischen und Gärung, Destillation, Fertigstellung der Destillate und Fehler. Inklusive Korrekturtabellen zur Ermittlung des Alkoholgehalte, Umrechnungstabellen und Mischungstabellen.